КАФЕДРА ТУРИЗМА, ГОСТИНИЧНОГО И РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА
| И.о. заведующего кафедрой |
кандидат технических наук, доцент
|
| Заместитель заведующего кафедрой |
 кандидат технических наук, доцент
|
| Адрес | 450078 РБ, г. Уфа, ул. Чернышевского, 145, корпус 12, каб. 511 |
| Телефон | (347) 252-77-05 |
| Информация о подразделении |
|
КАДРОВЫЙ СОСТАВ
|
Фамилия, Имя, Отчество
|
Занимаемая должность
|
|
доцент
|
|
|
доцент, кандидат наук
|
|
| Ахметова Алина Наилевна | делопроизводитель |
|
доцент
|
|
|
доцент, кандидат наук
|
|
|
старший преподаватель
|
|
| Габидуллина Элина Винеровна | доцент, кандидат наук |
|
доцент, кандидат наук
|
|
| Комина Анастасия Игоревна | инженер-исследователь |
|
доцент, кандидат наук
|
|
|
доцент, кандидат наук
|
|
|
доцент, кандидат наук
|
|
|
доцент, кандидат наук
|
|
| Мамаева Дарья Вадимовна | профессор, доктор наук |
| Маркелова Евгения Сергеевна | инженер - исследователь |
|
профессор
|
|
|
доцент
|
|
|
доцент, кандидат наук
|
|
| Тлепбаева Евгения Сергеевна | ассистент |
|
Токмаков Александр Анатольевич
|
доцент, кандидат наук
|
|
Хазиев Рустэм Асхатович
|
профессор, доктор наук
|
|
старший преподаватель
|
|
|
доцент, кандидат наук
|
|
|
старший преподаватель
|
|
|
доцент, кандидат наук
|
Истории кафедры туризма, гостиничного и ресторанного сервиса уже почти 30 лет и это очень динамичный период, свидетельствующий о постоянной работе, совершенствовании учебной, научной и методической деятельности. Сегодня к числу основных задач кафедры «Туризм, гостиничный и ресторанный сервис» ИЭС УГНТУ относится формирование системы подготовки квалифицированных кадров для инфраструктуры туризма и гостеприимства. Выпускники кафедры сегодня крайне востребованы на растущем рынке услуг индустрии туризма и гостеприимства.
|
Туризм
|
Гостиничное дело
|
|
- Вводный интенсив Траектории осознанного обучения.
- Модуль Современные тренды креативных индустрий.
- Модуль Формирование экосистем бизнеса.
- Модуль Прикладные технологии.
- Модуль Комплексная оценка территорий.
- Модуль Технологии делового взаимодействия.
- Модуль «Информационные технологии и анализ данных (наука о данных)».
- Теория управления.
- Маркетинг.
- Основы правовых знаний.
- Траектории осознанного обучения.
- Теория управления.
- Маркетинг.
- Модуль Технологии делового взаимодействия.
- Модуль Современные тренды креативных индустрий.
- Модуль Формирование экосистем бизнеса.
- Модуль Прикладные технологии.
- Модуль Комплексная оценка территорий.
Проектные мастерские
Профессиональные проектные мастерские
Межкультурные коммуникации в индустрии
туризма и гостеприимства (на английском языке)
Программное обеспечение на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства
Нормативно-правовая база деятельности предприятий индустрии туризма и гостеприимства
Экономика и управление на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства
Страхование и обеспечение безопасности туристов
Организация туристической деятельности (турагентская
и туроператорская деятельность)
Туристическое страноведение
Туристское регионоведение
Экскурсионное обслуживание
Организация питания и гостиничных услуг в туризме
Управление персоналом и кадровый учет на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства
Проектный маркетинг в туризме
Проектирование и менеджмент туристских проектов: экологический туризм
Проектирование и менеджмент туристских проектов: культурный туризм
Проектирование и менеджмент туристских проектов: инновационные виды туризма (арктический, космический, виртуальный)
Проектирование и менеджмент туристских проектов: сельский туризм
Проектирование и менеджмент туристских проектов: деловой туризм
Реклама и технологии продвижения продукта в индустрии туризма и гостеприимства
Управление цифровизацией в индустрии туризма и гостеприимства
Блок миниспециализаций:
|
- Вводный интенсив Траектории осознанного обучения.
- Модуль Современные тренды креативных индустрий.
- Модуль Формирование экосистем бизнеса.
- Модуль Прикладные технологии.
- Модуль Комплексная оценка территорий.
- Модуль Технологии делового взаимодействия.
- Модуль «Информационные технологии и анализ данных (наука о данных)».
- Теория управления.
- Маркетинг.
- Основы правовых знаний.
- Траектории осознанного обучения.
- Теория управления.
- Маркетинг.
- Модуль Технологии делового взаимодействия.
- Модуль Современные тренды креативных индустрий.
- Модуль Формирование экосистем бизнеса.
- Модуль Прикладные технологии.
- Модуль Комплексная оценка территорий.
Проектные мастерские
Профессиональные проектные мастерские
Межкультурные коммуникации в индустрии
туризма и гостеприимства (на английском языке)
Программное обеспечение на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства
Нормативно-правовая база деятельности предприятий индустрии туризма и гостеприимства
Экономика и управление на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства
Кластерный подход к управлению туристской дестинацией
Организация питания в индустрии гостеприимства
Санитария и гигиена на предприятиях индустрии гостеприимства
Экономика и управление на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства
Управление персоналом и кадровый учет на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства
Организация и технология ресторанной деятельности
Материально-техническая база и производственный учет
на предприятиях общественного питания
Нормативно-правовая база деятельности предприятий индустрии туризма и гостеприимства
Управленческий учет и операционная деятельность на предприятиях общественного питания
Управление сервисом в ресторанном бизнесе (рабочая профессия)
Реклама и технологии продвижения продукта в индустрии туризма и гостеприимства
Туристическое страноведение
Управление цифровизацией в индустрии туризма и гостеприимства
Блок миниспециализаций:
|
На кафедре читаются следующие дисциплины для магистров:
|
Туризм
|
Гостиничное дело
|
|
Основы педагогики профессионального образования и дополнительного профессионального образования
Коммуникативные технологии межкультурного взаимодействия и саморазвитие
Технико-экономическое обоснование и управление проектами
Теория управления стратегическим маркетингом туристко-рекреационных территорий
Управление качеством туристских услуг и обслуживания
Стратегическое развитие и проектное управление туристскими территориями
Организационно-управленческие решения в профессиональной деятельности
Теория и методология социально-экономических исследований в туризме
Приоритетные направления развития науки туристской индустрии
Креативные индустрии и развитие туристких центров
Основы управления туристко-рекреационными территориями
Мониторинг туристско-рекреационных систем
Государственная политика в сфере туризма и рекреаций
Планирование и проектирование рекреационных территорий
Управление проектами в туристско-рекреационной сфере
Цифровое пространство туристских территорий: технологии и безопасность
Трансграничное развитие в туризме
Маркетинг и брендинг туристско-рекреационных территорий
Теоретические основы пространственной организации туристско-рекреационной деятельности
Пространственное планирование туристско-рекреационных систем
Основы туристско-рекреационного природопользования
Ландшафтно-экологические основы туризма и рекреации
|
Организационно-управленческие решения в профессиональной деятельности
Стратегическое развитие и проектное управление гостиничными и санаторно-курортными комплексами
Технико-экономическое обоснование и управление проектами
Основы педагогики профессионального образования и дополнительного профессионального образования
Приоритетные направления развития науки гостиничной индустрии
Теория и методология социально-экономических исследований туристской рекреационной деятельности
Управление качеством в гостиничных и санаторно-курортных комплексках
Теория управления стратегическим маркетингом предприятий гостиничного и санаторно-курортного комплекса
Креативные индустрии: развитие гостиничных и санаторно-курортных комплексов
Оптимизация бизнес-процессов предприятий индустрии гостеприимства и санаторно-курортной сферы
Нормативно-правовое регулирование и государственная политика в индустрии гостеприимства и санаторно-курортной сфере
Цифровое пространство санаторно-курортной отрасли и индустрии гостеприимства: технологии и безопасность
Планирование и проектирование развития гостиничных и санаторно-курортных комплексов
Маркетинг и брендинг гостиничных и санаторно-курортных комплексов
Управление проектами в индустрии гостеприимства и санаторно-курортном хозяйстве
Анализ и прогнозирование развития гостиничного и санаторно-курортного комплексов
Управление материальными ресурсами в сфере гостеприимства и общественного питания
Управление процессами реформирования и реструктуризации деятельности в сфере гостеприимства и общественного питания
Теоретические основы пространственной организации территорий гостиничного и санаторно-курортного комплекса
Пространственное планирование территорий предприятий гостиничного и санаторно-курортного комплекса
|
|
Поколение
|
Квалификация
|
Шифр
|
Направление/ специальность
|
Аббревиатура
|
Специализация / Профиль / Программа
|
дневная / вечерняя / заочная
|
|
ФГОС 3+
|
Специалист по туризму и гостеприимству
|
43.02.16
|
Туризм и гостеприимство
|
КТГ
|
-
|
+ / - / -
|
|
ФГОС 3+
|
бакалавр
|
43.03.02
|
Туризм
|
БТТУ
|
Организация международного и внутреннего туризма
|
+ / - / +
|
|
ФГОС 3+
|
бакалавр
|
43.03.03
|
Гостиничное дело
|
БГОГ
|
Гостиничная деятельность
|
+ / - / +
|
|
ФГОС 3+
|
бакалавр
|
43.03.03
|
Гостиничное дело
|
БГОР
|
Ресторанная деятельность
|
+ / - / +
|
|
ФГОС3++
|
магистр
|
43.04.03
|
Гостиничное дело
|
МГОИ
|
Организация и управление гостиничными и санаторно-курортными комплексами
|
+ / - / +
|
|
ФГОС3++
|
магистр
|
43.04.02
|
Туризм
|
МТИ
|
Проектирование и комплексное управление туристскими территориями
|
- / - / +
|
|
ФГОС3++
|
магистр
|
43.04.03
|
Гостиничное дело (на английском языке)
|
МГОИ
|
Hotel Managment
|
+ / - / +
|
На кафедре ведется подготовка бакалавров последующим направлениям подготовки:
43.03.02. Туризм:
- профиль «Организация международного и внутреннего туризма».
43.03.03. Гостиничное дело:
- профиль «Гостиничная деятельность» с углубленным изучением иностранного языка;
- профиль «Ресторанная деятельность».
На кафедре ведется подготовка магистров по направлениям:
43.04.03 Гостиничное дело:
- магистерская программа «Организация и управление гостиничными и санаторно-курортными комплексами».
43.04.02. Туризм:
- магистерская программа «Проектирование и комплексное управление туристским территориями».
На кафедре ведется профессиональная подготовка специалистов среднего звена по специальности 43.02.16. Туризм и гостеприимство (на базе 11 классов).
|
№ п/п
|
Наименование программы
|
Количество часов
|
Стоимость обучения (руб.)
|
|
Программа профессиональной переподготовки
|
|||
|
1.
|
Современная организация и управление деятельностью гостиницы
|
260
|
48 000
|
|
2.
|
Организация ресторанного сервиса
|
260
|
48 000
|
|
3.
|
Организация курортного отдыха и сервиса
|
260
|
48 000
|
|
4.
|
Экскурсионное дело
|
260
|
48 000
|
|
Программы повышения квалификации
|
|||
|
1.
|
Подготовка гостиниц и других средств размещения к классификации
|
72
|
9 500
|
|
2.
|
Английский язык для отельеров
|
72
|
9 500
|
|
3.
|
Эффективное управление продажами в туризме
|
72
|
9 500
|
|
4.
|
Управление доходами в отеле
|
72
|
9 500
|
|
5.
|
Повышение качества обслуживания иностранных гостей на предприятиях индустрии гостеприимства
|
72
|
9 500
|
|
6.
|
Организационно-методические аспекты экскурсионной деятельности
|
72
|
9 500
|
|
7.
|
Система управления гостиницей Opera Enterprise Solution
|
72
|
9 500
|
|
8.
|
Технологии маркетплейс в туризме
|
72
|
9 500
|
|
9.
|
Основы цифровой грамотности в индустрии туризма и гостеприимства
|
72
|
9 500
|
|
10.
|
Стратегии развития и продвижения услуг в индустрии туризма и гостеприимства
|
72
|
9 500
|
|
11.
|
Организация и технология работы службы приёма и размещения
|
72
|
9 500
|
|
12.
|
Организация и технология обслуживания номерного фонда
|
72
|
9 500
|
|
13.
|
Культура сервиса для персонала, работающего в контактных зонах гостиничного комплекса
|
72
|
9 500
|
|
14.
|
Организационные формы и технологии интеграции лиц с ограниченными возможностями в туризме
|
72
|
9 500
|
|
15.
|
Технология и организация обслуживания по стандартам халаль в сфере гостиничных услуг
|
72
|
9 500
|
|
16.
|
Актуальные вопросы правового регулирования туристской деятельности
|
36
|
4 500
|
|
17.
|
Актуальные вопросы правового регулирования гостиничной и ресторанной деятельности
|
36
|
4 500
|
|
Программы обучения в соответствии с перечнем профессий рабочих
|
|||
|
1.
|
Официант
|
72
|
9 500
|
|
2.
|
Горничная
|
72
|
9 500
|
|
3.
|
Бармен
|
72
|
9 500
|
|
Программы обучения в соответствии с Атласом новых профессий
|
|||
|
1.
|
Режиссёр индивидуальных туров
|
72
|
9 500
|
|
2.
|
Сценарист семейного туризма
|
72
|
9 500
|
|
3.
|
Коуч по межкультурной коммуникации для экскурсоводов
|
72
|
9 500
|
|
4.
|
Игрофикатор туристического опыта
|
72
|
9 500
|
* Стоимость рассчитана на группу не менее 5 человек.
- «Цифровой туризм» (комплекс междисциплинарных исследований, направленных на решение фундаментальных проблем и прикладных задач в сфере цифровой трансформации туристской отрасли).
- Разработка научного обеспечения сохранности природных ландшафтов и рационального использовании историко-культурного наследия в рамках развития цивилизованной индустрии туризма и гостеприимства Республики Башкортостан как одного из ведущих драйверов устойчивого экономического развития региона.
- Экономика и управление туристическими дестинациями.
- Фундаментальные исследования в сфере внедрения инновационных, в том числе, ресурсо- и энергосберегающих технологий, в деятельность предприятий индустрии туризма и гостеприимства региона.
Проекты ТГРС в рамках развития "цифрового туризма":
- использование современных систем управления базами данных для организации базы данных мобильных платформ гидов и онлайн экскурсий;
Результат: авторское свидетельство на базу данных (2 шт.); публикация результатов апробации методов и технологий применения в журналах списка ВАК Web of Science.
- программное решение для платформы гида-экскурсовода для мобильных устройств, работающих на операционных системах iOS и Android;
Результат: мобильное приложение, опубликованное App Store и Google Play; публикация результатов апробации методов и технологий применения в журналах списка ВАК
- создание базы данных, объединяющей существующую и планируемую инфраструктуру придорожного сервиса и туристические ресурсы с реализацией интерактивной карты "BashMapsTur" как способа оптимизации и доступности информационно-сервисного ресурса для самодеятельных туристов;
Результат: информационно-сервисный ресурс в форме базы данных и интерактивной карты "BashMapsTur", детально отображающей востребованные маршруты самодеятельных туристов, в частности объекты туристской инфраструктуры и придорожного сервиса, включая объекты культурного и природного наследия, музеи и т.д. с обозначением количества и качества предлагаемых услуг
- создание базы данных цифрового культурного наследия РБ и использование VR и технологий дополненной виртуальной реальности для активизации внутреннего и въездного туризма.
Результаты: создание базы данных цифрового культурного наследия, виртуальных экскурсий на наиболее ценные и труднодоступные туристические объекты и в результате рост туристических потоков.
Перспективные проекты на 2023-2025 гг.:
- развитие архитектуры туристских цифровых экосистем;
- применение алгоритмов ИИ в прогнозировании и управлении туристскими потоками туристской дестинации;
- использование нейромаркетинговых методов и технологий в формировании и управлении туристскими предпочтениями.
Кафедра имеет разветвленную тренинговую базу на предприятиях отрасли, позволяющую существенно повышать качество подготовки специалистов по различным направлениям индустрии туризма и гостеприимства: учебные тренинговые площадки на базе ООО туристского агентства "Азбука путешествий", НП "Тенгри", сетях ресторанов "Даско", «LeaderGroup», сети эспрессо-баров "Милли", ресторане "Тихая Гавань", в гостиничных комплексах международных и российских гостиничных цепей и независимых гостиниц - ГК «Президент отель», ГК «Башкортостан», отель CrownePlazaUfaCongress, Отель HiltonGardenUfaRiverside, Азимут отель, Амакс отель, гостиница «Посадская» и др. Налажена устойчивая связь с работодателями, что способствует успешному трудоустройству выпускников.
Кафедра взаимодействует с крупнейшими представителями отрасли индустрии и гостеприимства по организации учебных и производственных практик студентов, стажировок. В рамках практик и стажировок студенты ежегодно выезжают на курорты Красной Поляны в Сочи. Также организована совместная программа практики с экономическим университетом Варны в Болгарии. Больше 10 лет проводится практика по программе "Туристские ресурсы Санкт–Петербурга" с посещением стран Скандинавии.
Наши партнеры по организации практики и работодатели:
Сетевые международные отели и гостиничные комплексы - ГК «Президент отель», ГК «Башкирия», ГК «Урал-тау», отель SheratonPlazaUfaCongress, Отель HiltonGardenUfaRiverside, Азимут отель, Амакс отель, санаторий Красноусольский, Ассы, Янгантау, Зеленая роща и др.
Ресторанные комплексы - РК ДаскоГарден, РК Мегаполис, ЗК Фазенда, сеть кофеен «KumpanCafe», ресторанная группа «Trend» , управляющая компания «LeaderGroup» и др.
Туроператорские и турагентские компании - «Библио-Глобус», «Tez–tour», «Тенгри», «Интурист», «Три апельсина», ООО «100Тур» и др.
Университеты - Сочинский государственный университет, университеты «Золотого кольца России» и др.
Внеучебная научно-исследовательская деятельность студентов организуется в рамках Студенческого научно-исследовательского сообщества «Клуб экскурсий и путешествий». Он создан на базе кафедры в 2011 г. Целью данного сообщества является поддержка студенческих инициатив в научно-проектной деятельности, отработка и развитие профессиональных навыков и компетенций. Студенты в клубе занимаются подготовкой и проведением экскурсий. На практических занятиях по профессиональным дисциплинам студенты разрабатывают туристические маршруты и экскурсии, ряд из которых уже презентовали на международных и межрегиональных туристических конкурсах и форумах. Занятия проходят следующим образом: приглашаются лекторы из числа профессиональных экскурсоводов, краеведов и историков Уфы. Большая часть практических занятий проводится в виде выездных экскурсий по городу, посещений музеев, выставок и галерей Уфы.
В 2021 году на базе СНИС «Клуб экскурсий и путешествий» открыт Центр молодежного туризма Республики Башкортостан, деятельность которого направлена на содействие развитию молодежного туризма в регионе.
На предприятиях управляющей компании "Аркада" (ГК "Президент Отель", ГК "Nesterov Plaza", гостиница "Тан") работает базовая кафедра «Организация гостиничной деятельности», в 2021 году на базе клуба активного отдыха «Звездный» открылась базовая кафедра УГНТУ "Организация событийного и рекреационного туризма".
Для обеспечения учебного процесса оборудованы следующие помещения:
 |
Кабинет по организации ресторанного сервиса (ауд. 12-506в) |
 |
Кабинет географии туризма (ауд. 12-505а) |
 |
Кабинет коммуникативных тренингов, турагентской и туроператорской деятельности, информационно-экскурсионной деятельности 12-506а |
 Руководитель Клуба экскурсий и путешествий УГНТУ - Веселова Динара Фанилевна
|
|
 Открытие Центра молодежного туризма, 2022 г.
|
|
 Гранд – финал и Форум Гостеприимства России в рамках всероссийского конкурса «Мастера Гостеприимства», 2023г.
|
|
 Всероссийский чемпионат профессионального мастерства «Профессионалы», 2023 г.
|
|
 Международная туристическая выставка «Интурмаркет-2023», 2023 г.
|
|
 Мастер – класс «Как приручить технологии в путешествии», 2023 г.
|
|
 Практическое занятие у студентов по направлению обучения «Гостиничное дело», 2023 г.
|
|
 Студентка группы БГОГ-19-01 Победительница конкурса «В путешествие с РГО», 2023 г.
|
|
 Межрегиональный форум «Будущее рынка труда. Благосостояние дома», 2023 г.
|
|
Конкурс на соискание Премии Совета городского округа города Уфа Республики Башкортостан имени С. Т. Аксакова, 2021
|
|
 |
|
Выездная практика в г. Санкт – Петербург и Великий Новгород, 2021
|