Совместная практика, совместные разработки…

Мероприятия по сотрудничеству УГНТУ и нашего вуза были организованы с целью укрепления и углубления теоретических знаний, полученных в процессе обучения, а также приобретения первоначального профессионального опыта у студентов второго курса направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технологии инновационных функциональных продуктов питания) кафедры Специальной химической технологии Института экосистем бизнеса и креативных индустрий УГНТУ. 

 

«Перед началом практики, мы совместно с преподавателями УГНТУ, обсудили план работы. Наша материально-техническая база университета дает возможность продемонстрировать студентам свои теоретические умения по процессу выработки продуктов на практике. Мы сделали упор на комбинированную группу продуктов функциональной направленности. В итоге у нас получились новые продукты - безлактозные молочные продукты, обогащенное молочное мороженое, молочные коктейли, низкокалорийный мармелад с культурными и растительными компонентами, которые произрастают на территории нашей республики. Из тыквы, бобовых культур студенты делали муку, которая использовалась в производстве котлет из мясного сырья», - прокомментировала заведующей кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Башкирского ГАУ Ирина Миронова. 

 

В рамках практики проводились выездные занятия с посещением малых инновационных предприятий под руководством заведующей кафедры технологии Башкирского ГАУ Ирины Мироновой и доцента кафедры Зульфии Галиевой. Выездные занятия на предприятия по выработке мясных полуфабрикатов и колбасных изделий в ООО «Давлекановский комбинат мясных полуфабрикатов» и ИП «Йыйын» студенты могли сравнить крупные и мелкие предприятия, где ребята пообщались с технологами пищевого производства и продегустировать свежевыработанную продукцию. Также студенты ознакомились с действующим малым инновационным предприятием, созданным на базе университета ООО «Разработано БашГАУ», где руководитель Лиля Сабитова подробно рассказала о технологиях производства продуктов питания, обогащенных пчелопродуктами. 

 

Во время прохождения практики студенты УГНТУ ознакомились с материально-технической базы нашего университета. С большим энтузиазмом и отдачей была проведена экскурсия заместителем декана факультета ветеринарной медицины и биотехнологий Гульнарой Цапаловой. Студенты нефтяного университета посетили музеем анатомии и патологической анатомии факультета, ветеринарной клиникой и врачами. «Большое впечатление у студентов вызвало посещение вивария с животными и подробный рассказ про каждого обитателя. Практиканты  отметили доброжелательную обстановку в университете, что не может не радовать», -отметила Гульнара Ринадовна. Также студенты посетили зимний сад, кафедру социально-экономических и гуманитарных дисциплин БашГАУ. 

 

Таким образом, в условиях учебно-производственных цехов по производству мясных продуктов, учебно-производственного цеха по выработке сыра и других лабораторий, обучающиеся УГНТУ ознакомились и самостоятельно выработали различные пищевые функциональные продукты. Практика завершилась защитой отчетов, в состав комиссии которой вошли преподаватели УГНТУ и БашГАУ.

 

И в завершении практики, впечатлениями поделилась студентка второго курса из Казахстана Института экосистем бизнеса и креативных индустрий при УГНТУ, Арина Максимова: «Пожалуй, самое интересное, то что запомнилось по итогам практики – это то, что мы мы делали все своими руками! Мы посетили музеи, аудитории, ботанический сад Башкирского аграрного университета и больше всего нам понравились оборудованные для практических занятий, лаборатории. В цеху по производству молочных продуктов мы приготовили мороженое, оно было необычайно вкусное! Так же мы были в лаборатории технологий мяса и мясных продуктов. Там мы научились делать котлеты. По результатам каждого практического занятия мы проводили дегустацию, так что наша практика была не только полезной, но и вкусной! Но, безусловно, самой интересной была для нас выездная поездка в Давлеканово на комбинат мясных продуктов, благодаря которой мы сплотились с группой. Кроме этого мы узнали много нового и познакомились с производством мясной продукции и все сокурсники остались довольны! В конце производственной практики нам было очень грустно расставаться с университетом. Ведь мы так привыкли к преподавателям, что не хотели расставаться, спасибо им огромное за такой чудесный опыт!».