III Международная научно-практическая конференция «Функциональные продукты питания – здоровье молодежи»

С 4 по 5 апреля 2024 г. в г. Уфа проводилась III Международная научно-практическая конференция «Функциональные продукты питания – здоровье молодежи».

Студенты кафедры Специальной химической технологии приняли активное участие в работе секций конференции и выступили с докладами, посвященными актуальным вопросам в области пищевых технологий и здорового питания.

Марк Сафронов рассказал о реологических показателях нутового пюре в оригинальном мясорастительном паштете. Алина Ахметьянова сообщила об оценке качества гранатового сока и его функциональных свойствах. Доклад Талгата Ягудина был посвящен значению бетулина и его производных в функциональном питании. Инсар Какенов провел сравнительную оценку цветочного меда, реализуемого в магазинах г. Уфа. Екатерина Костылева оценила и исследовала качество кваса. Кристина Паркышева провела анализ качества льняной муки. Доклад Александры Шидловской был посвящен сравнительной оценке и исследования качества бисквитного печенья «Савоярди». Сафия Мулюкова исследовала качество травяных чаёв разных производителей. Доклад Валерии Сетиной был посвящен разработке и анализу оригинальных функциональных конфет с низкой глюкозной нагрузкой.

Каждый доклад сопровождался активной дискуссией. Докладчики получили подарки. По материалам сообщений будет опубликован сборник научных статей.